Middagsmenyer

Här visar vi ett axplock av vad vi kan erbjuda er i form av menyer. 
Önskar ni att vi sätter samman ett förslag till er efter era önskemål och förutsättningar så tveka inte att kontakta oss. 

Förrätter

Toast Skagen
Skapad av Tore Wretman 1968 under segeltävlingen Scaw race; 
räkor, dill, citron, majonnäs, löjrom, smörstekt toastbröd
115:-

Laxtartar med cheescake på långlagrad hårdost serveras med kryddsallad
95:-

Blomkålspannacotta med rostad blomkål, sotad- & picklad smålök, citronemulsion och friterad surdegskrutonger
85:-

Sallad på varsamt torkade tomater och Yesilova (ost) serveras med rostade valnötter och balsamicokaramell samt vitlökskrutonger75:-, med lufttorkad skinka 95:-

Matjessillstårta på kavringsbotten serveras med syrad löksallad och dill
85:-

Vår viltpaté serveras med äppelkompott och nyponvinegrett
95:-

Citron- & svartpepparstekt ankbröst serveras med kryddig örtsallad samt honung- & chilivinegrett
95:-

Tunnbrödskorg fylld med kryddsallad och mousse på rökt ren serveras med pepparrot och rårörda lingon
110:-

Varmrätter

Helstekt fläskfilé serveras med spenat- & potatisbakelse, pepparsky, hemslagen bearnaisesås samt vitlöksrostade Haricots Vertes
175:-

Örtmarinerad kyckling lindad i lufttorkad skinka serveras med rostad paprika sås samt parmesanstekt potatis och årstidens grönsaker
135:-

Hjortrygg serveras med kompott på kantareller- & äpple, rödvinskaramell samt potatis- & selleripuré smaksatt med tryffel
275:-

Pepparstekt oxfilé serveras med cognacsgräddsås samt lök- & baconstekta Haricots Vertes och potatisgratäng
275:-

Sotad lax serveras med vitvinssås, syrad gurka samt ragu på Amandinepotatis och sticklök
160:-

Kall inkokt lax serveras med skagensås och räkor, pressgurka och kokt Amandinepotatis
160:-

Honung- & tryffelbakad rotselleri serveras med Chevrégratinerade betor och balsamicoreduktion
160:-

Efterrätter

Citron- och färskostsmousse serveras med kardemummastekta äpplen och sockerkakskrutonger
85:-

Bakad mörk chokladterrine serveras med svartavinbärsmousse och rostad vit choklad
115:-

Vår egenbakade kladdkaka med guldnougatscréme serveras med vispad grädde och rårörda bär
75:-

Lakritspannacotta med hallongelé och rårörda bär
55:-